¿Para que sirven las uvas?

Las uvas son el fruto de una planta de origen medio oriental, similar a una enredadera y llamada vid. Sus vestigios se rastrean hasta la cultura de los Asirios.

En las regiones desérticas su valor es muy elevado desde la antigüedad, debido principalmente a que funcionaba como fuente alimentaria de agua, la que se encontraba escasa en los desiertos.

¿Para qué sirven las uvas?

Las uvas tienen una amplia gama de utilidades para la humanidad, que se enfocan en el ramo alimenticio, y estas son:

  • Consumo directo
  • Elaboración de dulces
  • Elaboración de panes
  • Producción de vinos
  • Producción de uvas pasa
  • Producción de jugos y brebajes
  • Para rituales
  • Como elemento mitológico

Consumo directo

Bien lavadas y desinfectadas, las uvas se pueden consumir directamente. Las uvas son incluidas en la alimentación de los pacientes en los hospitales y en los regímenes alimenticios, debido a sus vitaminas, alto contenido de fibra, antioxidantes y carbohidratos naturales.

Las uvas sirven en la elaboración de dulces y panes

Las uvas se incluyen en preparaciones dulces con otros frutos, como manzana, duraznos, mango, entre otros. En ocasiones, se añade a esta mezcla frutal un poco de jarabe endulzante, como almíbar o miel.

Además, se agregan a panes y pasteles para conferirles un toque dulce y a la vez ácido. Sirven como decoración que puede comerse.

Las uvas son utilizadas para producir vinos

Las uvas y barrica

Las uvas, después de ser cosechadas de la vid y de ser sometidas a un lavado preliminar, se llevan a trituración para la extracción óptima de sus jugos. Posteriormente, se les deja fermentar y se procede a llevar el material fermentado a destiladores de cobre llamados alambiques.

Es un proceso tardado, pero que da como resultado un vino con una concentración de alcohol atractiva al sentido del gusto, y una experiencia sensorial inolvidable.

Se utilizan para la producción de uvas pasa

Las uvas pasa son un fruto seco, resultado de someter las uvas a un proceso de deshidratación. Esto se logra sometiéndolas al sol o al calor de un dispositivo calentador. Se obtienen como frutos encogidos, arrugados y oscurecidos.

Las uvas pasa llevan una proporción mayor de fibra, dado que contienen menos agua. Consumirlas directamente favorece la digestión, aunque las Ciruelas pasa son los frutos secos que las superan en este efecto.

Las uvas pasa se añaden a productos de repostería en general, a ensaladas y a postres, y le aportan un sabor dulce natural.

Producción de jugos y brebajes

Las uvas son la materia prima de muchas bebidas. Después de lavarse y triturarse, se extrae lo mejor posible su jugo. Dependiendo del producto de que se trate, se le retira la pulpa en determinada medida.

Después, se le añaden los azúcares, conservadores y aditivos vitamínicos o complementarios que se requiera. Bien mezclado y homogéneo, el jugo terminado llega a la etapa de envasado, dosificado por válvulas programadas electrónicamente.

Para rituales

Consumidas directamente, las uvas son utilizadas en la celebración de Año Nuevo. Existe la costumbre de comer doce uvas, que representan un propósito personal por cada mes del año.

La uva como elemento mitológico

En la mitología romana, la uva era tratada como un símbolo de fertilidad de la tierra. Se agradecía a la diosa Ceres por su abundancia.

Su producto, el vino, tenía su propio dios, llamado Baco. Los antiguos griegos ofrecían ceremonias y fiestas a este dios, con un afán de conservarse jóvenes y vigorosos.

Tipos y variedades de uva

Uvas rojas en viñedo

Las uvas, frutos de la planta de vid, tienen múltiples variedades, de las que se ha beneficiado la humanidad. Dependiendo de sus características, cada variedad de uva va a cumplir mejor una función.

Las variedades de uva son las siguientes:

  • Vitis acerifolia
  • Vitis aestivalis
  • Vitis amurensis
  • Vitis arizonica
  • Vitis califórnica
  • Vitis cinerea
  • Vitis girdiana
  • Vitis labrusca
  • Vitis montícola
  • Vitis mustangensis
  • Vitis palmata
  • Vitis riparia
  • Vitis rotundifolia
  • Vitis rupestris
  • Vitis shuttleworthii
  • Vitis tilifolia
  • Vitis vinífera
  • Vitis vulpina
  • Vitis bourquina
  • Vitis champinii
  • Vitis doaniana
  • Vitis labruscana
  • Vitis novae-angliae

Para comprender mejor los nombres de cada variedad, cabe destacar que la primera palabra, “Vitis” se refiere a que proviene de la planta de la Vid.

Hay varios criterios para asignar la segunda palabra al nombre de la uva, por ejemplo:

  • La forma de la hoja en la vid: “acerifolia”, “rotundifolia” (la palabra “rotundifolia” significa “hoja redonda”)
  • El lugar de desarrollo de la vid: “arizonica”, “californica” (la palabra “arizonica” significa “procede de Arizona”)
  • La temporada del año en que crece: “aestivalis” (la palabra “aestivalis” proviene de “estival” y se refiere al estío, el verano)
  • El producto que resulta de procesar la uva: “vinífera” (la palabra significa “formadora de vino”)

Citar en formato APA: ( A. 2013, 01. ¿Para que sirven las uvas?. Para qué sirven las cosas. Obtenido , de https://paraquesirven.com/para-que-nos-sirven-las-uvas/.)

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