¿Para qué sirve el jengibre?

El jengibre, (Zingiber officinale) es una planta tropical de estructura alargada y color beige uniforme, con una apariencia de ramas retorcidas. Es ampliamente utilizado en el ramo alimenticio como ingrediente, condimento y colorante. Además, es un poderoso agente medicinal.

El jengibre puede llegar a medir 90 centímetros de altura, y posee hojas de aproximadamente 20 centímetros. Sus flores son muy vistosas y las raíces o tallos subterráneos (tubérculos articulados) son rizomas, que suelen tener gran grosor. Pertenece al grupo de las hierbas y sus rizomas son comestibles. Tienen un sabor ligeramente picante y dan a los alimentos un color particular.

¿Para qué sirve el jengibre?

El jengibre es una raíz muy utilizada en dos ámbitos principalmente:

  • Alimenticio
  • Medicinal

Para preparar alimentos

El jengibre es una raíz muy utilizada en la cocina, sirve para preparar diversos alimentos:

  • Guisados de carnes rojas
  • Pescados
  • Aves
  • Ensaladas
  • Panes (como las galletas de jengibre)

El jengibre posee la cualidad de modificar los sabores de los alimentos, por lo que desde la antigüedad se ha utilizado como condimento. Al funcionar como condimento, le otorga a la comida una dimensión más olfativa, conectando más los sentidos del gusto y el olfato. Esta participación también es recurrida en la preparación de bebidas.

Como remedio casero

La raíz del jengibre es utilizada como remedio para una variedad de condiciones. Sirve para:

  • Aliviar algunos dolores de origen neuronal
  • Aliviar el dolor muscular
  • Tratar malestares estomacales

Para estos propósitos, el jengibre suele ser administrado en diferentes formas:

  • Como raíz fresca
  • En polvo
  • Como jugo de jengibre
  • En aceite de jengibre

Independientemente de la forma en que se use, el jengibre suele usarse en forma oral o cutánea.

Ayuda a aliviar algunos dolores de origen neuronal

jengibre

El jengibre en múltiples presentaciones se usa para fines medicinales

El jengibre contiene sustancias con propiedades medicinales, entre las que se encuentra la capsaicina, responsable de su sabor picante. La capsaicina actúa en el organismo como antioxidante, analgésico, y como agente anticancerígeno.

Es utilizado contra el dolor en el cuerpo

El jengibre se utiliza para diferentes tipos de dolor, como:

  • Dolor muscular
  • Producido por la artritis
  • Dolores menstruales
  • Neuralgias
  • Dolor de espalda

Es por esta flexibilidad que algunas disciplinas médicas tradicionales recomiendan su consumo, ya sea como alimento o como infusión, para tratar estas numerosas naturalezas de dolor.

Cuando el dolor es por inflamación, el jengibre también interviene disminuyéndola. Cuando se frota el aceite de jengibre en una zona adolorida, se sigue logrando un buen efecto desinflamatorio y analgésico.

Resultados de varias investigaciones recomiendan el jengibre para tratar condiciones más específicas, como:

  • Neuropatía diabética
  • Tratamientos neuronales
  • Enfermedades de las vías respiratorias, como la bronquitis y la tos.

Para tratar malestares estomacales

El jengibre sirve para remediar o reducir malestares estomacales o digestivos, como:

  • Flatulencias excesivas
  • Dolor estomacal
  • Malestar general en el estómago
  • Diarrea
  • Pérdida de apetito
  • Cólicos
  • Vómito consecuente de tratamientos contra el cáncer (quimioterapias)
  • Vómito que surge luego de diversas cirugías (reacción ante anestesias)
  • Vómito descontrolado causado por el embarazo en la mujer.

El jengibre, además, estimula la producción de jugos gástricos, por lo que facilita la degradación de los alimentos y por ende la digestión en general, disminuyendo la cantidad de gases estomacales.

Precauciones en su consumo

Raíz de jengibre

Raíz de jengibre.

Se recomienda no consumir jengibre cuando se toman anticoagulantes para tratar algún padecimiento.

Como consecuencia de algunos estudios, se recomiendan precauciones en su administración como medicamento en mujeres embarazadas, pues se cree que pudiera afectar el comportamiento hormonal del feto.

Citado APA: (A. . ¿Para qué sirve el jengibre?. Revista Enciclopedia Para Qué Sirven las Cosas. Obtenido 12, 2019, de https://paraquesirven.com/para-que-sirve-el-jengibre/ )

Comentarios

  1. Excelente informe

  2. User Avatar

    Blanquillo Robles

    Yo lo usaba solo como condimento, pero ahora se cuántos usos se le puede dar, buscando una información también encontré otra, me interesó mucho. Gracias.

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